Novinky

Dňa 17.januára 2023 sa v krásnom kúpeľnom meste v Piešťanoch uskutočnilo semifinále 3. ročníka postupovej celoštátnej súťaže žiakov hotelových akadémií a stredných odborných škôl v odbore cukrár SKILLS SLOVAKIA – Gastro Junior CUP 2022/2023. Za našu školu sa súťaže zúčastnila žiačka 3.CC triedy Kitti Hervay s pomocníkom Író Attilom z 1.M triedy.

Súťažnou úlohou žiakov v tomto roku bola príprava ECLAIRS pričom hlavné suroviny boli dané organizátorom súťaže a sponzormi. Naši žiaci odchádzali zo súťaže s dobrým pocitom a presvedčením, že našu školu reprezentovali a predstavili v najlepšom svetle. Do budúcna želáme žiakom nestratiť pracovný zápal s akým pristupovali k nácviku a príprave počas samotnej súťaže. Chceme žiakom a taktiež majsterke odbornej výchovy vysloviť poďakovanie za účasť a popriať do budúcnosti veľa pracovných úspechov.

     Tento týždeň je pre našich žiakov nadmieru zaujímavý. Po dvoch rokoch nútenej prestávky sa naši žiaci konečne dočkali vytúženej lyžovačky. I napriek tohoročnej zime skúpej na sneh sa lyžovalo. Na začiatku týždňa na umelo zasneženom svahu, až kým sa konečne neobjavila snehová nádielka a pravá lyžovačka mohla začať. My, čo sme tu ostali, im potichučky závidíme a trochu ľutujeme, že sme zaváhali a nepodali si včas prihlášku. Však posúďte sami...

     Teší nás, že po dlhšej ("covidovej") prestávke sme opäť mohli organizovať náš tradičný vedomostný kvíz pre žiakov prvých ročníkov. Súťaž vyhrali študenti odboru manažment regionálneho cestovného ruchu 1.B triedy, srdečne blahoželáme.

     V dňoch 19. a 20. decembra 2022 sa tak ako každý rok, uskutočnil kurz animátora voľného času, ktorého sa zúčastnili žiaci SHA aj SSOŠ.

O zaujímavý a kreatívny priebeh kurzu sa postaral koordinátor z agentúry Prostaff.sk. Účastníci sa naučili, že úlohou animátora je zabezpečiť ponuku zaujímavých aktivít a podujatí, vymyslieť, organizačne pripraviť a zrealizovať animačný program pre návštevníkov v cestovnom ruchu. Žiaci získali nové vedomosti z teórie animácie, vyskúšali si prácu v tíme, prácu s mikrofónom, preverili svoje verbálne vyjadrovacie schopnosti a manuálne zručnosti. Účastníci kurzu odchádzali domov plní dojmov, zážitkov, skúseností a nových vedomostí. Každý z nich zavŕšil svoje úsilie obdržaním certifikátu o úspešnom absolvovaní kurzu.

Veríme, že nadobudnuté vedomosti a skúsenosti žiaci v budúcnosti využijú tak v profesijnej oblasti, ako aj v praktickej časti maturitnej skúšky.

     Barmanský kurz sa už stal tradíciou na našich školách. Tento rok sa konal od 12.12.2022 do 16.12.2022, kedy ho záujemcovia ukončili skúškou a získali certifikát. Oboznámili sa s pomôckami a technikou prípravy miešaných nápojov. Pokiaľ bude dostatok záujemcov, kurzy budú prebiehať aj naďalej a pomôžu držiteľom certifikátov nájsť si v lete kvalitnú brigádu.

     Miešané nápoje sa prvýkrát začali pripravovať v 17. storočí v Amerike. Boli súčasťou občerstvenia na kohutích zápasoch, kde barman pripravil nápoj podľa farieb víťazného kohútieho chvosta. Jeho nápoj pomenovali: „cocktail" - kohúti chvost.

Význam miešaných nápojov.

- zvyšujú úroveň konzumácie alkoholických nápojov

- majú estetický vzhľad

- obsahujú kombináciu chutí, takzvanú chuťovú harmóniu.

 

Rozdelenie miešaných nápojov:

short drinks - krátke nápoje

long drinks - dlhé nápoje

soft drinks - nealkoholické nápoje

hot drinks - teplé nápoje

 

Spôsob prípravy miešaných nápojov:

mix glass

šejkr

mixér

priamo v pohári

 

Základné pomôcky barmana:

šejker, mixér, mixing glass (miešací pohár), striener (sitko do šejkra), miešacia lyžica, barmanský nôž, nádoba na ľad, lopatka, drvič ľadu atď.

 

Pracovný postup miešania nápojov:

- príprava miešacej nádoby a servisného pohára

- frapovanie (zachladenie ľadom) pohára a miešacej nádoby

- postupná prezentácia surovín, odmeriavanie nápojov a nalievanie

- samotné miešanie

- nalievanie pripraveného nápoja do zachladených pohárov

- dekorácia nápoja, prezentácia nápoja.

     Vybraní žiaci SHA a SSOŠ SD Jednota Šamorín sa zúčastnili na zahraničnej exkurzii vo Viedni spojenej s odborným výkladom. Okrem návštevy vianočných trhov mali možnosť vidieť aj  najvýznamnejšie pozoruhodnosti v centre mesta, ktoré obohatili najmä žiakov študijného odboru MRCR.

               Vianočná Viedeň sa žiakom páčila o to viac, že ju navštívili po dvojročnej prestávke a exkurzie podobného typu sa radi zúčastnia aj v budúcnosti.

     Žiaci SHA a SSOŠ SD Jednota Šamorín mali možnosť reprezentovať školu v NR SR, kde pripravovali event pri príležitosti 55.výročia Nemocnice akademika Ladislava Dérera. Čašníci mali jedinečnú príležitosť ukázať na tejto recepcii svoje zručnosti pri príprave studených, teplých a nápojových stoloch a pri debarasovaní. Kuchári zasa pripravovali širokú škálu studených a teplých jedál, ktoré následne ponúkali a servírovali pozvaným hosťom.

                Naši žiaci sa svojich úloh zhostili zodpovedne a odišli obohatení o nové skúsenosti, ktoré zužitkujú aj pri ďalších podujatiach. Ďakujeme im za vzornú reprezentáciu školy.

     Mesiac december sa tradične spája s adventom a Vianocami. Po dvojročnej nútenej pandemickej prestávke sme naštartovali predvianočné aktivity aj na našich školách. Začali sme vianočnou výzdobou spoločných priestorov školy, internátu, strediska praktického vyučovania i tried. V tomto duchu sa niesol i Deň otvorených dverí spojený s vianočnou výstavkou. Nechýbala ani návšteva vianočných trhov v bratislavskom Starom Meste, kde si prváci a tretiaci hotelovej akadémie mohli vychutnávať jedlá, príjemné vône a naladiť sa na tú správnu vianočnú atmosféru.

     Mesiac december patrí už tradične k mesiacom, kedy sa na SHA a SSOŠ SD Jednota Šamorín organizuje Deň otvorených dverí spojený s vianočnou výstavkou, kde môžu žiaci našich škôl prezentovať svoje vedomosti a zručnosti pretavené do praxe.

Siedmy december bol zároveň dňom, kedy žiaci hotelovej akadémie a strednej odbornej školy mohli preukázať všetko, čo sa počas štúdia naučili. Pri tejto príležitosti na odbornom výcviku pripravili pre hostí ukážky vianočného stolovania, vianočných tradícií a pokrmov. Museli sa popasovať s rôznymi témami – pripraviť štedrovečerný stôl odzrkadľujúci trendy 80.rokov, trendy súčasnosti a pokúsili sa prezentovať aj víziu štedrej večere v budúcnosti. Okrem toho mali pre hostí pripravené aj ukážky štedrovečerného stola pre vegetariánov a pre rodinu s deťmi. Každý návštevník si prišiel na svoje a ukážky práce našich žiakov boli skutočnou pastvou pre oči.

Pozornosť pútali bohato prestreté vianočné tabule doplnené rôznymi vianočnými špecialitami, medovníčky zdobené priamo pred zrakmi hostí, nechýbalo ani vianočné pečivo či nealkoholický punč, ktorý rozvoňal celé priestory a navodil atmosféru blížiacich sa Vianoc.

Tento rok bol pre hostí pripravený špeciálny darček, ktorý okrem vianočného medovníčka obsahoval aj užitočné informácie o študijných a učebných odboroch na našich školách. Veríme, že žiakov končiacich ročníkov základných škôl, ktorí sa ešte nerozhodli, na akú strednú školu ísť, vianočná výstavka a najmä výrobky našich žiakov inšpirovali natoľko, že sa rozhodnú pre študijný odbor hotelovej akadémie alebo manažmentu regionálneho cestovného ruchu, alebo ich oslovia učebné odbory kuchár, čašník servírka, cukrár kuchár či mäsiar kuchár.

Všetkým, ktorí sa podieľali na príprave a organizácii tohto výnimočného dňa, úprimne ďakujeme. Dokázali sme vzorne reprezentovať a propagovať obidve naše školy a zároveň sme možno mnohých inšpirovali k tomu, ako si netradičným spôsobom spríjemniť a spestriť najkrajšie sviatky v roku.

     V prvý decembrový deň sme mali príležitosť zoznámiť sa nielen s úspešným podnikateľom, ale nazreli sme aj do zákulisia rozbiehania, rozvoja a fungovania podniku v oblasti slovenskej gastronómie. Pozvanie medzi tretiakov a štvrtákov manažmentu regionálneho cestovného ruchu a piatakov hotelovej akadémie prijal pán Pavol Mikula, zakladateľ  a majiteľ firmy Chlebíček. Svojím pútavým rozprávaním, vlastnými skúsenosťami, ako aj postrehmi z podnikateľskej praxe dokázal našich študentov nielen zaujať, ale tiež prepojiť ich teoretické vedomosti s podnikaním v praxi. Pevne veríme, že sa nám aj v budúcnosti podarí pokračovať v tradícii praktických podujatí, aby sme uľahčili úspešný štart našich absolventov na trhu práce.

     S touto výzvou sme pristúpili k príprave vianočného darčeka pre seniorov, ktorá je organizovaná ako celoslovenský vianočný projekt pod záštitou J. Galatovej a S. Slobodovej.

Do výzvy sa zapojili žiaci i učitelia SHA a SSOŠ SD Jednota Šamorín a pre starších ľudí, ktorí si najmä počas Vianoc uvedomujú svoju osamelosť a zraniteľnosť, sme pripravili milé prekvapenie v podobe sladkých i slaných maškrtiek, teplých vianočných nápojov či iných darčekov, ktoré zahrejú pri srdci.

Veríme, že naše prekvapenie ich poteší a počas Vianoc si uvedomia, že na nich nezabúdame. Všetkým, ktorí sa do projektu zapojili, aj touto cestou úprimne ďakujeme!

     Vybraní žiaci 3. a 4. ročníka manažmentu regionálneho cestovného ruchu dostali príležitosť predviesť, že sú vo svojom odbore naozaj dobrí. V stredu 30. novembra sa zapojili do súťaže Expert geniality show. Zo šiestich tém, ktoré mali na výber, si vybrali témy: Od Dunaja k Tatrám a Do you speak English. Súťažiacim sa úlohy páčili, nechali sa počuť, že boli podnetné a zaujímavé. O tom, ako súťaž dopadla, sa však dozvedia až v poslednej januárovej dekáde. Už teraz sa však tešia na ďalší ročník zaujímavej súťaže.

     Napriek tomu, že už o pár dní píšeme december a počasie pripomína skôr jeseň ako zimu, je tu čas, kedy sa žiada spomaliť, nájsť utíšenie a pokoj duše.

Aby sme sa k tajomnému času Vianoc priblížili, naši internátnici spolu s vychovávateľkami navodili vianočnú atmosféru už v predstihu.  

Výzdobou začali  na vrátnici, aby na Deň otvorených dverí spojený s vianočnou výstavkou privítali  vzácnych návštevníkov. Ruku k dielu pridali aj ostatní žiaci, ktorí pod dohľadom triednych učiteľov pripravili v triedach vianočnú výzdobu a sprítomnili nadchádzajúci čas lásky, pokoja a radosti.  

                                                                                              Vychovávateľky ŠI

     V stredu 23.novembra sa už po štvrtýkrát vo VIP priestoroch MOL Arény v Dunajskej Strede konala súťaž „Hľadá sa najlepšie jedlo Žitného ostrova“. Pod prísnym dohľadom špičkových odborníkov súťažili medzi sebou šéfkuchári najlepších reštaurácií Žitného ostrova, medzi inými aj michelinský šéfkuchár a náš bývalý žiak Peter Duranský.

Príležitosť zúčastniť sa tejto prestížnej súťaže dostalo aj niekoľko našich vybraných študentov. Mali jedinečnú  príležitosť vidieť v priamom prenose, ako pracujú najlepší kuchári vychýrených reštaurácií. Sme presvedčení, že aj našim žiakom sa podarí niekedy v budúcnosti aktívne zúčastniť takejto výnimočnej kreatívnej súťaže.

     Pstruh dúhový patrí do čeľade lososovitých, má teda blízko k väčšiemu lososovi atlantickému. Vyskytuje sa predovšetkým v rýchlo prúdiacich európskych tokoch, existujú však aj druhy žijúce v mori alebo umelo chované v pstruhových rybníkoch.

Tejto lahodnej rybe najlepšie vyhovuje jednoduchá príprava s minimom prísad (jemné bylinky, rasca, citrón, kuriatka, mandle, biele víno), pstruha možno celého alebo ako filetu upiecť na masle, grilovať s brušnou dutinou naplnenou bylinkami, pošírovať alebo piecť v alobale. Vynikajúci je tiež nakladaný či údený. Najpopulárnejšími spôsobmi prípravy sú pstruh namodro varený v ochutenom vývare s trochou vínneho octu alebo pečený na mlynársky spôsob obalený v ochutenej múke.

 

Postup filetovania pstruha

 

1. Pstruha prezentujeme a preložíme na tranšírovaciu dosku.

2. Odstránime plutvy, okrem chvostovej a odložíme.

3. Za hlavou urobíme priečny rez cez chrbticu.

4. Vykonáme obvodový rez popri chrbtici až k chvostu, jemne oddelíme vrchné filé a preklopíme ho kožou na dol a lyžicou očistíme od drobných kostičiek.

5. Očistené filé preklopíme na misu, kožou na hor.

6.Vidličku pichneme do chvosta a chrbticu s chvostom stočíme smerom k hlave.

7. Priečnym rezom za hlavou oddelíme dolný filet od kostičiek a preložíme na misu.

8. Z hlavy uvoľníme hrotom noža líčka, ktoré dáme do stredu filé.

9. Prekryjeme skelet, dekorujeme a prezentujeme pstruha.

 

     Dňa 23.11.2022 sa konal Kurz pohybových aktivít pre triedy 1.MC a 1.B.  Zúčastnili sme sa korčuľovania v nákupnom centre Avion v Bratislave. Žiaci si tento kurz užili – pre niektorých to bola prvá skúsenosť na ľade, iní sa v technike korčuľovania zdokonalili. Kurz sa im páčil natoľko, že by si ho radi zopakovali.

     Medzinárodný deň študentstva sme si pripomenuli aj na našich školách. Učitelia pri tejto príležitosti pripravili pre žiakov niekoľko akcií a vedomostných kvízov, ale aj športových turnajov vo futbale a stolnom tenise. Organizáciu kvízov zabezpečili jednotlivé predmetové komisie. Pre žiakov pripravili rôzne disciplíny a súťaže z odborných predmetov, ktoré boli jednak vedomostné, aby si žiaci prehĺbili teoretické vedomosti, ale aj praktické, aby ukázali svoje zručnosti a navzájom sa inšpirovali a zabavili. Nechýbali ani aktivity zamerané na všeobecný prehľad a vedomosti z histórie, kultúry, jazyka, geografie cestovného ruchu či gastronómie. Učitelia sa pri zostavovaní kvízových otázok inšpirovali aj obľúbenými televíznymi reláciami, ako sú 5 proti piatim, či súťažnou hrou Milujem Slovensko. Aktivity sa uskutočnili formou triednych a medzitriednych súťaží. V prípade, ak žiak získal dostatočný počet bodov, bol z daného predmetu hodnotený známkou výborný.

     Najväčšou motiváciou nielen pre žiaka, ale aj pre pedagóga je rozhodne pochvala.  A tej sa nám dostalo za aktívny prístup pri príprave literárneho zborníka Podunajské písmená 2022. Usporiadatelia súťaže ocenili zanietenosť, s akou pri tvorbe zborníka pristupujeme a vyzdvihli aj to, že žiakov dokážeme motivovať k tvorbe na akúkoľvek tému.

Žiaci pracovali pod vedením PaedDr. S. Zakariásovej  a Mgr. P. Nagyovej  a svoje literárne príspevky venovali tvorbe Ľ. Podjavorinskej, no bodovali opäť aj v rubrike „vlastná tvorba.“

Teší nás, že spoluprácu s našou školou označili usporiadatelia za výnimočnú a rovnako nás teší, že na slávnostnom odovzdávaní zborníka, ktoré je naplánované na mesiac jún, bude mať Súkromná stredná odborná škola SD Jednota Šamorín opäť svoje zastúpenie.